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October 01, 2019

2 Recipes You Can Make In 15 Minutes

十五分鐘上菜!上班族必看兩道我私藏的快手料理,讓你想親手下廚


會下廚的人,他們獨立自主,也懂得好好生活。


有聽過這句話嗎?從英國回台灣後快十年了,從以前在倫敦非常愛做菜的我到幾乎天天外食、叫外賣,直到搬進新家在老公的驅使及美麗廚房的誘惑下,我在這兩個月又重拾了對下廚的熱情。

還記得以前在倫敦念書時,為了省錢曾經下廚並寫了一系列的小廚娘文章系列,碩士還沒到前也許先拿到了廚藝班碩士,研究出不少愛吃又能簡單完成的料理。


下廚讓你的生活更浪漫,如何烹調、放什麼菜、做什麼菜都由你決定,這次選出兩道我常做的私房西餐料理,即便下班很累也能讓你十幾分鐘就輕鬆上桌。

試著將做菜這件事情想成一種療癒,你不僅是獨立的新時代女性,也能擁有吃得健康的正能量生活。
 

食譜一:上班族、新婚夫妻必學,我的「獨家」奶油培根燉飯



這道奶油培根燉飯是我在倫敦時的拿手菜之一,睽違十年近期再次登場,前幾天做給同事、老公都說很好吃,讓我想重新分享給大家。

燉飯看起來很難,其實非常簡單,平常在台北點一道可能要三、四百塊,但自己在家做兩人份大約兩百多(材料還有剩),吃得健康也非常划算。

無論在派對上做給朋友、煮給家人,都是一道可以上得了檯面的料理。

要準備的食材有

-製作白醬:鮮奶油(cooking cream)、起司塊、蛋




白醬的精華:記得要買寫上cooking cream,才能做出順滑香甜的白醬

-米飯 (我在這邊是用普通白米,喜歡硬一點口感的人,可以用燉飯的米)
-其他配料:洋蔥一顆、培根一盒、彩椒一顆(或是蘑菇也不錯,可依照個人喜愛口感自由調配)

-黑胡椒

需要時間:米飯先煮好的話,剩下的15鐘內就可上菜



穿上倫敦小廚娘的招牌圍裙,準備開始!



步驟一:趁著切食材前先煮米,省去等待的時間

用對鍋具,做菜真的不麻煩啊。我用象印 微電腦電子鍋(NS-TSF 10)煮飯,除了白飯,還能煮各種米飯類、蒸煮料理,還能做蛋糕,萬用的電子鍋符合現代人Multi-Tasking的廚藝生活。



這台微電腦電子鍋最近有跟momo獨家合作,不到四千就能入手,簡單變化出各種料理,很適合小資上班族或新婚夫妻。



步驟二:製作奶油白醬

先打一顆蛋,取蛋黃的部分,以1:3的比例,加入鮮奶油(cooking cream) 攪拌均勻






步驟三:將洋蔥切丁、培根切小塊、彩椒切丁後,因為蔬果需要比較多烹調時間,先用小火翻炒。



步驟四:炒到培根、彩椒半熟,洋蔥呈現半透明時就能倒入剛剛調好的白醬。

再放入兩片起司片(有整塊起司的人可以用刨刀器刨入想吃的量),慢慢翻炒把它溶解攪拌。




步驟五:接著放入白飯攪拌(今天我是做兩人份),繼續用小火慢慢炒,讓米飯收汁白醬精華

做菜是很自主、藝術的,依照個人口味調整加入少許鹽巴,喜歡奶味重、或覺得比較乾的人可以倒進鮮奶油(cooking cream)調味。

溫馨小提醒:倒入白飯後記得後面都維持在最小火慢慢收汁,避免火開太大讓燉飯變得黏糊






收汁到喜歡的濃稠度後就能盛盤了,是不是很簡單。
撒上一點黑胡椒調味,不到十分鐘就能完成,準備開動。


同場加映:清爽解膩白醬,泡一杯有機花果茶



白醬吃久了容易膩口,我喜歡再配一杯清爽的P&T有機莓果茶解膩。

簡單用象印的超廣角電動熱水瓶(CD-LGF30)沖泡,馬上聞到撲鼻的清甜莓果香,不加糖就很好喝。




飯後我會再回沖一次慢慢喝,這台可以選擇三段保溫(98度、90度、70度),不用重新把水燒熱,直接按下就能依照喜歡的溫度沖泡。



搭配在蘇梅島入手的大象茶杯組,和象印的大象有99%相似(笑)

平常和老公只有兩個人,用三公升容量就很足夠。很棒的是它有135度廣角刻度,無論正面或側面,都可以清楚地知道水量,不怕朋友臨時來想泡茶、泡咖啡時沒有熱水。



減量白開水系列:喜歡輕量健康的人,直接搭配溫熱開水裝進保溫瓶內,我從家裡到辦公室都是象印的保溫瓶,隨時把身體喝得熱熱的,也解白醬的膩。

最近新入手的圖騰,2020年東京奧運款,和老公一人一個。
 

食譜二:超簡單又健康!地中海低卡蒸煮食蔬



在家裡也能嚐到在地中海系列餐廳常見的經典料理。

這道是我最近新學的菜,可以品嚐到蔬菜的鮮甜原味,用蒸取代烤,不僅熱量更低、也更健康。
重點是它真的 超 級 簡 單,零做菜經驗的人也能輕鬆完成。

要準備的食材有

-綠花椰菜、櫛瓜、玉米筍、彩椒,食材都可以替換成自己喜歡的蔬菜、根莖類(避免容易蒸過軟的葉菜類,像是空心菜、青江菜等等)
-橄欖油
-鹽
-黑胡椒


需要時間:預約好蒸煮功能(40分鐘)備料切菜只需要10分內就可搞定



步驟一:把櫛瓜切片,花椰菜切小塊,玉米筍、彩椒切條(不要切太小容易蒸過軟)



步驟二:在象印的微電腦電子鍋裡加入一點水(量米杯約三杯),把切好的蔬菜放進附加的蒸籠裡。



步驟三:加上些許鹽、橄欖油及黑胡椒自由調味,我橄欖油大概是灑了3-4圈左右,鹽差不多兩匙



步驟三:選擇「蒸煮」模式後,按下炊飯鍵,就可以放著去做別的事了!



登~~登登~
聽到音樂就代表蔬菜蒸好了,一打開就能聞到橄欖油滲進的清甜蔬菜香味,完全不輸給餐廳等級的香氣及賣象,馬上忍不住偷吃了幾口。

吃起來清爽無負擔,有時候我會以這餐取代晚餐,滿滿的蔬菜也很有飽足感。



下廚沒有想像中這麼難,筆記起來這兩道簡單又好吃的快手食譜,掌握食材的新鮮及生活自主度,下班後體驗從料理的世界中找到新的生活質感。

從下廚找回對生活的自主態度:象印 X MOMO限定家電組

 

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