October 01, 2019

2 Recipes You Can Make In 15 Minutes

會下廚的人，他們獨立自主，也懂得好好生活。

有聽過這句話嗎？從英國回台灣後快十年了，從以前在倫敦非常愛做菜的我到幾乎天天外食、叫外賣，直到搬進新家在老公的驅使及美麗廚房的誘惑下，我在這兩個月又重拾了對下廚的熱情。

還記得以前在倫敦念書時，為了省錢曾經下廚並寫了一系列的小廚娘文章系列，碩士還沒到前也許先拿到了廚藝班碩士，研究出不少愛吃又能簡單完成的料理。

下廚讓你的生活更浪漫，如何烹調、放什麼菜、做什麼菜都由你決定，這次選出兩道我常做的私房西餐料理，即便下班很累也能讓你十幾分鐘就輕鬆上桌。

試著將做菜這件事情想成一種療癒，你不僅是獨立的新時代女性，也能擁有吃得健康的正能量生活。

食譜一：上班族、新婚夫妻必學，我的「獨家」奶油培根燉飯

這道奶油培根燉飯是我在倫敦時的拿手菜之一，睽違十年近期再次登場，前幾天做給同事、老公都說很好吃，讓我想重新分享給大家。

燉飯看起來很難，其實非常簡單，平常在台北點一道可能要三、四百塊，但自己在家做兩人份大約兩百多（材料還有剩），吃得健康也非常划算。

無論在派對上做給朋友、煮給家人，都是一道可以上得了檯面的料理。

要準備的食材有

-製作白醬：鮮奶油（cooking cream)、起司塊、蛋

白醬的精華：記得要買寫上cooking cream，才能做出順滑香甜的白醬

-米飯 （我在這邊是用普通白米，喜歡硬一點口感的人，可以用燉飯的米）
-其他配料：洋蔥一顆、培根一盒、彩椒一顆（或是蘑菇也不錯，可依照個人喜愛口感自由調配）
-黑胡椒

需要時間：米飯先煮好的話，剩下的15鐘內就可上菜

穿上倫敦小廚娘的招牌圍裙，準備開始！

步驟一：趁著切食材前先煮米，省去等待的時間

用對鍋具，做菜真的不麻煩啊。我用象印微電腦電子鍋（NS-TSF 10）煮飯，除了白飯，還能煮各種米飯類、蒸煮料理，還能做蛋糕，萬用的電子鍋符合現代人Multi-Tasking的廚藝生活。

這台微電腦電子鍋最近有跟momo獨家合作，不到四千就能入手，簡單變化出各種料理，很適合小資上班族或新婚夫妻。

步驟二：製作奶油白醬

先打一顆蛋，取蛋黃的部分，以1:3的比例，加入鮮奶油（cooking cream) 攪拌均勻

步驟三：將洋蔥切丁、培根切小塊、彩椒切丁後，因為蔬果需要比較多烹調時間，先用小火翻炒。

步驟四：炒到培根、彩椒半熟，洋蔥呈現半透明時就能倒入剛剛調好的白醬。

再放入兩片起司片（有整塊起司的人可以用刨刀器刨入想吃的量），慢慢翻炒把它溶解攪拌。

步驟五：接著放入白飯攪拌（今天我是做兩人份），繼續用小火慢慢炒，讓米飯收汁白醬精華

做菜是很自主、藝術的，依照個人口味調整加入少許鹽巴，喜歡奶味重、或覺得比較乾的人可以倒進鮮奶油（cooking cream）調味。

溫馨小提醒：倒入白飯後記得後面都維持在最小火慢慢收汁，避免火開太大讓燉飯變得黏糊

收汁到喜歡的濃稠度後就能盛盤了，是不是很簡單。
撒上一點黑胡椒調味，不到十分鐘就能完成，準備開動。

同場加映：清爽解膩白醬，泡一杯有機花果茶

白醬吃久了容易膩口，我喜歡再配一杯清爽的P&T有機莓果茶解膩。

簡單用象印的超廣角電動熱水瓶（CD-LGF30）沖泡，馬上聞到撲鼻的清甜莓果香，不加糖就很好喝。

飯後我會再回沖一次慢慢喝，這台可以選擇三段保溫（98度、90度、70度），不用重新把水燒熱，直接按下就能依照喜歡的溫度沖泡。

搭配在蘇梅島入手的大象茶杯組，和象印的大象有99%相似（笑）

平常和老公只有兩個人，用三公升容量就很足夠。很棒的是它有135度廣角刻度，無論正面或側面，都可以清楚地知道水量，不怕朋友臨時來想泡茶、泡咖啡時沒有熱水。

減量白開水系列：喜歡輕量健康的人，直接搭配溫熱開水裝進保溫瓶內，我從家裡到辦公室都是象印的保溫瓶，隨時把身體喝得熱熱的，也解白醬的膩。

最近新入手的圖騰，2020年東京奧運款，和老公一人一個。

食譜二：超簡單又健康！地中海低卡蒸煮食蔬

在家裡也能嚐到在地中海系列餐廳常見的經典料理。

這道是我最近新學的菜，可以品嚐到蔬菜的鮮甜原味，用蒸取代烤，不僅熱量更低、也更健康。
重點是它真的超級簡單，零做菜經驗的人也能輕鬆完成。

要準備的食材有

-綠花椰菜、櫛瓜、玉米筍、彩椒，食材都可以替換成自己喜歡的蔬菜、根莖類（避免容易蒸過軟的葉菜類，像是空心菜、青江菜等等）
-橄欖油
-鹽
-黑胡椒

需要時間：預約好蒸煮功能（40分鐘）備料切菜只需要10分內就可搞定

步驟一：把櫛瓜切片，花椰菜切小塊，玉米筍、彩椒切條（不要切太小容易蒸過軟）

步驟二：在象印的微電腦電子鍋裡加入一點水（量米杯約三杯），把切好的蔬菜放進附加的蒸籠裡。

步驟三：加上些許鹽、橄欖油及黑胡椒自由調味，我橄欖油大概是灑了3-4圈左右，鹽差不多兩匙

步驟三：選擇「蒸煮」模式後，按下炊飯鍵，就可以放著去做別的事了！

登～～登登～
聽到音樂就代表蔬菜蒸好了，一打開就能聞到橄欖油滲進的清甜蔬菜香味，完全不輸給餐廳等級的香氣及賣象，馬上忍不住偷吃了幾口。