TRAVEL & FOOD

July 27, 2018

Guide To Pairing Wine And Cheese

灑落陽光的午後,總讓人不禁想投入野餐的愜意懷抱,喝點小酒、嚐著無負擔的輕食點心,只需要享受當下的美好氛圍。

面對悶熱難耐的夏天,又想體會野餐慢活步調的慵懶,不妨在家裡騰出一塊空間,鋪上一張地墊、在小桌上放幾瓶酒,準備幾道清爽的下酒菜,完美的「室內野餐」一樣也能感受野餐帶來的美好。

我覺得野餐的魅力不僅是享受當下的放鬆感,思考準備哪些餐點也是很有趣的一環。

如果你最近計畫著「室內野餐」,可以試試看我喜歡準備的五道時髦下酒點心,搭配我在五種我愛的酒類,度過大人味的微醺午後。

 搭配一:義式番茄起司普切塔+皇室小香檳雞尾酒




Bruschetta原意是「烤過的麵包」,屬於常見的義式開胃菜,酸甜清爽的番茄與香氣四溢的濃黑的巴薩米克醋巧妙融合,慢慢咀嚼後換成香草起司濃郁的香氣,是非常開胃又有飽足感的野餐點心。

搭配橙香風味的香檳雞尾酒,是夏季野餐不可錯過的野餐搭配。




如何製作

將長棍麵包切片,放上蕃茄丁、新鮮羅勒、淋上巴薩米克醋與橄欖油,充滿義式風情的開胃小點完成!不喜歡蕃茄口味的人可以換成
甜椒、炒菇,隨自己的喜好相互搭配。

台北家的廚房不大,這次的義式番茄普切塔是我用UBER EATS請Cafe by Juicy Diary製作的,道地又美味。



讓風味更有層次的秘密:emina香草起司派

在番茄普切塔大方地放上來自日本的emina香草起司派,
替清爽的番茄口感增添更有份量的味道

emina為日本起司大廠 QBB 海外市場的品牌,是我在日本出差時就很愛去超市買的起司牌子。
口感與品質擁有一定的日式高質感,裡面的香草也是
採用東非馬達加斯加帶回的純正波本天然香草莢,咬一口就像品嚐香草冰淇淋的濃郁。



為野餐增添時髦風味:一杯消暑微醺的皇室小香檳雞尾酒

咬下一口蕃茄普切塔、搭配一口來自奧地利皇室的橙香雞尾酒,
溫和柔順、僅6.1%的酒精濃度,是野餐開胃酒的最佳選擇。





以清爽與濃郁平衡地恰到好處的蕃茄普切塔與果香雞尾酒,來一場大人的時髦野餐。

 搭配二:雙起司莓果冰淇淋+濃厚蘋果酒




盛夏限定!加入冰淇淋與起司當作甜點,能豐富口感之外,口中產生的味道更有火花。



增加濃郁感的大人口味起司:emina濃巧克力起司&抹茶巧克力起司

如何製作

便利商店、超市即可入手的莓果類冰淇淋,搭配emina巧克力與抹茶口味的起司,不會太過甜膩的巧克力與濃郁的抹茶平衡莓果的酸,是作為甜點最完美的序曲。

濃巧克力起司不會很甜膩,以瑞士生產的醇濃巧克力佐以奶油起司,入口即化的高級感 !

抹茶巧克力起司是另一種大人風味,以奶油起司和白巧克力為底,再加入京都府用石磨研磨的宇治抹茶,呈現精緻優雅的香氣。


不吃冰的女孩也沒關係,單吃也非常適合的起司點心,隨時補充能量





女子微醺的鄉村清新風:BIG SMILE 蘋果酒

高質感的巧克力混合抹茶起司冰淇淋,搭配簡約清新的蘋果酒,開啟最後一道味蕾的享受。

以7-11就能買到的STRONGBOW蘋果酒也能替代,喜歡烈酒的人可以搭配巧克力起司,而抹茶起司也適合加入梅酒與氣泡水一起調和享用

搭配三:活力藜麥酪梨起司沙拉+沛羅柏林白啤酒



我心中完美的夏日午餐,一場理想的野餐少不了沙拉、好喝啤酒的陪伴





如何製作

以廣受IG潮人矚目的健康食材-藜麥入菜,加入紅黃甜椒、酪梨、紫洋蔥、黃瓜、玉米等,最後​替沙拉佐上濃郁的光泉emina香草起司增添微微的奶香風味。

香甜的奶香伴隨著蔬菜的甜味,每一口都吃得到起司的絕佳幸福感。




連Rumi也抵抗不了這道清爽帶著香草起司香的藜麥沙拉



涼爽口的柏林白啤酒

冰鎮過後的沛羅柏林白啤酒沒有濃厚苦澀的啤酒味,喝起來順口清爽,很適合作為開胃酒,搭配沙拉一起享用。




搭配四:單吃煙燻起司+紅酒



我的深夜食堂、小酌微醺時光必備

一包煙燻起司與一瓶紅酒,是我眼力最有魅力的餐點。



獨特櫻花木煙燻香氣,隨時都想品嚐的風味:emina煙燻起司

煙燻起司是我最喜歡的口味,單吃品嚐它獨特的煙燻香氣與起司恰到好處的鹹度,搭配紅酒或白酒都很適合,自己就能吃掉兩小包(笑)


無添加任何防腐劑,一撕開包裝立馬聞到陣陣煙燻香味,使用獨特的燃燒櫻花片隔離燻製法,完美呈現最可口的金黃色。



小香腸般容易入口的大小,搭配著滑順的葡萄紅酒,結合煙燻起司的香氣把味蕾帶到更質感的層次。



煙燻起司也是我看世足、運動後的好夥伴,隨時補充無負擔的美味起司能量。

 搭配五:
櫻桃蘭姆葡萄起司派+柏林人黃色夏天水果酒



成就大人風的酸甜微醺甜點:白櫻桃起司派





如何製作

將白櫻桃、黑櫻桃切丁後,放在蘭姆葡萄起司上面,就瞬間完成這道清爽酸甜的大人風甜點。
搭配以蘋果、萊姆、伏特加調成的柏林水果酒,果香風味滿滿的組合。


害怕酒味的人可以以水果茶或是簡單的果汁來替代,給自己一個幸福的時刻。



成熟大人風味的微醺甜點:emina 蘭姆葡萄起司派

陣陣濃郁的蘭姆香氣,與白櫻桃的酸甜組合成更豐富的口感,為野餐增添更放鬆的氛圍。



為自己準備點小酒、起司,為生活增加亮點,邁向品味、簡單卻有質感的升級第一步。



把這些下酒菜的起司、酒單筆記下來,選出幾道與自己獨處時的溫柔享受,與好友共度的澎湃野餐時光。

浪漫就是,懂得享受生活中的每一刻。

 
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